Salade de chou-rave

Ingrédients (pour 3 personnes):

 
• 250 gr de chou-rave pelé, tiges et feuilles retirées
• 125 gr de tomates
• 1 c à soupe rase de graines de sésame
• le zeste d’un citron vert

Vinaigrette:

 
• 3 c à soupe de jus de citron vert
• 1 c à café de vinaigre de riz
• 2 c à café d’huile de sésame
• 2 c à café d’huile d’olive
• 1 c à café de sucre roux
• 1 c à café de sirop d’érable

Préparation:

 

Après avoir retiré la peau un peu dure qui entoure le chou-rave, le laver puis le râper.
Mettre le chou-rave dans un bol.
Ajouter les tomates coupées, ainsi que le zeste de citron et les graines de sésame.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en émulsionnant l’ensemble, à l’aide d’un petit fouet. Goûter et rectifier éventuellement les saveurs.
Verse la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir.

Ce projet est financé par l’entremise du programme Proximité, en vertu du Partenariat canadien pour l’agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.