• 1 kg de tomates mûres
• 1 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 tranches de pain
• 1 yaourt nature
• sel au goût
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• quelques gouttes de vinaigre de Xérès (facultatif)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 2 cuillères à café de Garam Masala
• 1 cuillère à café de Ras el Hanout
• 5 ml de poudre d’ail
• poivre fraîchement moulu
• un demi-verre d’eau froide
• 1 concombre
• feuilles de menthe hachées
Laver les tomates et les couper en morceaux. Laver les poivrons, retirer les graines et couper les poivrons en morceaux. Couper l’ail et l’oignon en morceaux.
Mixez les ingrédients dans le mélangeur avec du sel, du pain, du vinaigre (si désiré) et ajouter la moitié des épices.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème uniforme. Ajouter les épices restantes, l’huile d’olive et le yaourt.
Mélanger encore, ajouter l’eau et mélanger à nouveau. Goûter pour voir s’il est nécessaire d’ajouter du sel.
Pour un effet rafraîchissant, servir avec du concombre coupé en dés et des feuilles de menthe hachées.
