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Recettes

L’APES a régulièrement invité des Chefs à présenter des recettes aux visiteurs de ses marchés, soit pour faire découvrir un produit méconnu, soit pour mettre en valeur un produit de saison. Vous trouverez ici une compilation des recettes qui ont été présentées sur nos marchés les dernières années.

Miche de pain au fromage, poireaux, champignons et bacon

Maïs à la mexicaine

Oignons égyptiens* marinés à la mexicaine

Soupe verte aux haricots verts, concombres et cresson

Suprême de pintade, croûte de noix et sauce au chocolat et poire

Gratin sabayon de fraise

Penne alla norma

Biscuits tendres avoine, citrouille

Asperges à l’anglaise, vinaigrette au citron

Esquites au maïs du Québec

Crème gourganes à la menthe

Céleri rave, sauce rémoulade

Hamburger d’agneau et salade tiède

Salade de chou-rave

Mini pâtissons au curry

Gaspacho aux fraises et maquereau

La sauce tomate parfaite

Velouté glacé au concombre et à l’avocat

Soupe aux tomates froide au Garam masala

Tartare de bavette et salade rouge

Ce projet est financé par l’entremise du programme Proximité, en vertu du Partenariat canadien pour l’agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.

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